Coulant de chocolate

Qué rico está....y por eso, cuelgo una de las muchas maneras que he encontrado para hacer este delicioso postre.

Ingredientes:

-100 g. chocolate fondant
-100 g. mantequilla
-2 huevos
-40 g. azúcar
-40 g. harina
Azúcar glasé

Preparación (pincha aqui para ver el vídeo)

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. Fundimos la mantequilla al baño maría y cuando ya esté, añadimos también el chocolate con el mismo propósito. Si troceamos o rallamos el chocolate aceleraremos el proceso.

Clarificamos las yemas con el azúcar hasta duplicar su volumen. Luego, añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Repetimos el proceso agregando el chocolate y la mantequilla fundidos y después, las claras montadas a punto de nieve.

Ponemos la mezcla en flaneras engrasadas y enharinadas y congelamos.

Cuando los queramos servir, los sacamos 6-7 minutos antes del congelador y los metemos en el horno precalentado a 250 grados o al máximo, durante siete minutos (puede variar en función del tamaño del molde y del horno). De este modo, queda hecho por fuera y fundido por dentro.

Para mejorar la presentación podemos decorar con azúcar glasé. Servir inmediatamente

[Sara, prepárate que creo que experimentaré contigo! ;) ]