Pollo de "Yeya"

Esta receta creo que se puede considerar un clásico en mi familia...... normalmente es un éxito tanto entre los más pekes los grandes. Eso sí, teneis que tener a mano una buena pieza de pan para "mojar" la salsa..........ñam, ñam.........deliciosa.

Además, lo bueno es que en esta receta puedes sustituir el pollo por otro ingrediente, bien calamar, carne...

Ingredientes :

- 1 cebolla picada.
- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 500 ml agua.
- Una taza de vino blanco.
- Patatas fritas en dados.
- ½ pimiento rojo en tiras.
- 1 lata de maíz.
- 1 puñado de guisantes.
- Sal.
- Pollo o calamares.
- 2 ó 3 huevos hervidos.

Preparación :

1º El pollo o los calamares se cortan en dados/tiras y se pasan vuelta y vuelta por la sartén hasta que se doren. Sacar y reservar.

2º En una sartén con aceite de oliva (no demasiado, solo que cubra), se fríe la cebolla y los ajos; cuando estén dorados se añade el pimiento verde y el tomate, limpios, sin pepitas.

3º Retirar el sofrito de la sartén y trituran bien con la batidora.

4º Freír en una sartén unas cuantas patatas en dados.

5º En una cazuela, echar el sofrito, el agua, el vino, las tiras de pimiento rojo, el pollo o los calamares, los guisantes y las patatas fritas y un poco de sal. Dejar que se cueza a medio fuego. Remover de vez en cuando.

6º Cuando la salsa esté más espesa (unos 20-30 minutos), añadir la lata de maíz (escurrido!!) y el huevo duro cortado en gajos.

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